Rico en ácidos grasos insaturados (Omega 6 y 9 principalmente), beneficia la salud cardiovascular y la hidratación de la piel.
Los componenetes grasos que se encuentran entre otros, la lecitina, que facilita la digestión de las grasas, ayuda a los niveles de colesterol saludables, evita la acumulación de grasas en hígado, y fitosteroles, que reducen la absorción del colesterol de alimentos.
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